Renaioli

Il torchio si costituisce come uno degli strumenti fondamentali nella lavorazione delle uve e delle olive, si tratta infatti di un macchinario che, azionato da un motore meccanico o idraulico, si occupa della spremitura dei frutti, determinando la conseguente fuoriuscita di liquidi, siano essi il residuo della spremitura delle uve, o della pasta di olive già precedentemente lavorata.